{"_hinweis":"Speisekarte bearbeiten: Preise als Zahl (z.B. 13.9). Bei Gewichtsvarianten 'varianten' statt 'preis' nutzen. Tags: vegetarisch, scharf, kinder, empfehlung.","waehrung":"EUR","stand":"2026-09","kategorien":[{"id":"vorspeisen-kalt","titel":"Kalte Vorspeisen","untertitel":"Zum Einstimmen","gerichte":[{"name":"Carpaccio","beschreibung":"Luftgetrocknetes Rinderfilet, mariniert mit Olivenöl, dazu Rucola, Kirschtomaten, Parmesan und Baguette","preis":12.9},{"name":"Tomaten mit Mozzarella","beschreibung":"Garniert mit Oliven, dazu Baguette","preis":7.9,"tags":["vegetarisch"]}]},{"id":"vorspeisen-warm","titel":"Warme Vorspeisen","untertitel":"Aus der Pfanne & dem Ofen","gerichte":[{"name":"Gebackener Camembert","beschreibung":"Auf Toast mit Preiselbeerkompott","preis":8.9,"tags":["vegetarisch"]},{"name":"Ziegenkäse überbacken","beschreibung":"Auf Baguette mit Honig, dazu Salat","preis":10.9,"tags":["vegetarisch"]},{"name":"Weinbergschnecken „Nach Art des Hauses“","beschreibung":"In Sahnesauce, dazu Toast","preis":8.9}]},{"id":"suppen","titel":"Schmackhafte Suppen","untertitel":"Heiß & hausgemacht","bild":"assets/img/soup.webp","gerichte":[{"name":"Hühnersuppe","beschreibung":"Mit Einlage","preis":5.9},{"name":"Tomatencremesuppe","beschreibung":"Fein und sahnig","preis":5.5,"tags":["vegetarisch"]},{"name":"Ungarische Gulaschsuppe","beschreibung":"Kräftig gewürzt, dazu Brot","preis":6.5}]},{"id":"steaks","titel":"Argentinische Steaks","untertitel":"Unser Markenzeichen – auf den Punkt gegrillt","bild":"assets/img/steak.webp","hervorheben":true,"gerichte":[{"name":"Kalbsteak","beschreibung":"Zart und mager, vom argentinischen Kalb","varianten":[{"label":"200 g","preis":17.9},{"label":"300 g","preis":26.8}]},{"name":"Rumpsteak","beschreibung":"Mit kräftigem Fettrand, der Klassiker","varianten":[{"label":"200 g","preis":19.9},{"label":"300 g","preis":28.3}],"tags":["empfehlung"]},{"name":"Filetsteak","beschreibung":"Das edelste Stück – butterzart","varianten":[{"label":"200 g","preis":23.5},{"label":"300 g","preis":33.7}]}]},{"id":"rind-kalb","titel":"Argentinisches Rind & Kalb","untertitel":"Steaks mit Sauce und Beilage","gerichte":[{"name":"Pfeffer-Rumpsteak","beschreibung":"200 g, mit Calvados-Pfeffersauce","preis":27.9},{"name":"Champignon-Rumpsteak","beschreibung":"200 g, mit frischen Champignons in Rahm","preis":26.9},{"name":"Zwiebel-Rumpsteak","beschreibung":"200 g, mit gerösteten Zwiebeln","preis":27.5},{"name":"Rumpsteak „Maître d’Hôtel“","beschreibung":"200 g, mit Kräuterbutter","preis":26.5},{"name":"Rinderfilet „Haus Art“","beschreibung":"200 g, mit Kräuterbutter","preis":31.9,"tags":["empfehlung"]},{"name":"Kalbssteak „Dijon“","beschreibung":"200 g, mit Dijon-Senf-Rahmsauce","preis":29.5},{"name":"Rinderfilet „Porto“","beschreibung":"200 g, mit Portweinsauce","preis":32.5}]},{"id":"schnitzel","titel":"Schnitzelgerichte","untertitel":"Goldbraun, knusprig, groß","bild":"assets/img/schnitzel.webp","hervorheben":true,"gerichte":[{"name":"Schnitzel nach Wiener Art","beschreibung":"Vom Schwein, mit Pommes frites und Salat","preis":13.9},{"name":"Champignonschnitzel","beschreibung":"Mit Champignon-Rahmsauce","preis":15.9},{"name":"Jägerschnitzel","beschreibung":"Mit Jägersauce","preis":15.9},{"name":"Paprikaschnitzel","beschreibung":"Mit Tomaten-Paprika-Sauce","preis":14.5,"tags":["scharf"]},{"name":"Bergisches Schnitzel","beschreibung":"Mit Spiegelei und gerösteten Zwiebeln","preis":16.9,"tags":["empfehlung"]},{"name":"Kalbsschnitzel","beschreibung":"Vom Kalb, mit Preiselbeerkompott","preis":19.5}]},{"id":"grill","titel":"Vom Grill & International","untertitel":"Spezialitäten des Hauses","bild":"assets/img/spiess.webp","gerichte":[{"name":"Cordon Bleu","beschreibung":"Schweinerücken, gefüllt mit Gouda und Schinken","preis":17.9},{"name":"Holzfäller-Steak","beschreibung":"Schweinesteak mit gerösteten Zwiebeln","preis":18.5},{"name":"Rindergulasch","beschreibung":"Mit hausgemachten Nudeln","preis":16.9},{"name":"Bauern-Steak","beschreibung":"Gefüllt mit Schafskäse","preis":15.9},{"name":"Hähnchenbrustfilet","beschreibung":"Vom Grill, mit Kräuterbutter","preis":16.5},{"name":"Balkan-Leber","beschreibung":"Gegrillte Leber, dazu Reis","preis":13.5},{"name":"Grill-Mix","beschreibung":"Verschiedene Fleischsorten vom Grill","preis":19.5,"tags":["empfehlung"]},{"name":"Räuberspieß","beschreibung":"Gemischter Spieß vom Rind und Schwein","preis":20.9},{"name":"Lammmedaillons „Nach Art des Hauses“","beschreibung":"Mit Knoblauchsauce","preis":24.9},{"name":"Lustiger Bosniak","beschreibung":"Gefülltes Rumpsteak","preis":20.9},{"name":"Ćevapčići","beschreibung":"Gegrillte Hackfleischröllchen","preis":13.9},{"name":"Omas Kesselsülze","beschreibung":"Mit Zwiebelringen und Remoulade","preis":12.9},{"name":"Nudeln à la Carbonara","beschreibung":"Mit Speck, Ei und Parmesan","preis":11.9}]},{"id":"pfanne","titel":"Pfannengerichte","untertitel":"Direkt aus der Pfanne serviert","gerichte":[{"name":"Jägerpfanne","beschreibung":"Drei Schweinemedaillons mit Jägersauce","preis":18.9},{"name":"Züricher Geschnetzeltes","beschreibung":"Schweinefiletstreifen in Weißweinsauce","preis":17.5},{"name":"Boeuf Stroganoff","beschreibung":"Rinderstreifen in Rahmsauce mit Nudeln","preis":19.9},{"name":"Bauern-Pfanne","beschreibung":"Schweinefleisch mit Paprika, dazu Reis","preis":16.9,"tags":["scharf"]}]},{"id":"senioren","titel":"Kleiner Appetit & Seniorenteller","untertitel":"Kleinere Portionen, voller Geschmack","gerichte":[{"name":"Schweinelendchen „Senior“","beschreibung":"Mit Champignon-Rahmsauce, Nudeln und Salat","preis":16.9},{"name":"Putenmedaillons „Senior“","beschreibung":"Mit Sauce Hollandaise, Gemüse und Kroketten","preis":15.9},{"name":"Rumpsteak „Senior“","beschreibung":"150 g, mit Cognac-Pfeffersauce","preis":18.9},{"name":"Rotbarschfilet „Senior“","beschreibung":"Mit Rahmspinat, Butterkartoffeln und Salat","preis":16.9},{"name":"Black & White","beschreibung":"Puten- und Rindermedaillons mit Pfeffersauce","preis":16.5}]},{"id":"fisch","titel":"Fisch","untertitel":"Aus Fluss und Meer","bild":"assets/img/fish.webp","gerichte":[{"name":"Wildlachssteak vom Grill","beschreibung":"Mit Krebssauce","preis":23.9},{"name":"Forelle „Müllerin“","beschreibung":"Klassisch zubereitet, mit Butterkartoffeln, zerlassener Butter und Salat","preis":16.9}]},{"id":"pfannkuchen","titel":"Pfannkuchen-Spezialitäten","untertitel":"Nach Bergischer Art","gerichte":[{"name":"Feiner Apfelpfannkuchen","beschreibung":"Mit karamellisierten Apfelscheiben","preis":11.5,"tags":["vegetarisch"]},{"name":"Speckpfannkuchen","beschreibung":"Dazu Salat","preis":11.9}]},{"id":"salate","titel":"Salate","untertitel":"Frisch & knackig","bild":"assets/img/salad.webp","gerichte":[{"name":"Salat Rustikal","beschreibung":"Rinderstreifen auf gemischten Blattsalaten","preis":15.9},{"name":"Lady-Salat","beschreibung":"Gemischter Blattsalat mit gebratenen Garnelen, Kirschtomaten, Baguette und Vinaigrette","preis":14.5},{"name":"Caesar Salad","beschreibung":"Mit Putenstreifen","preis":13.9},{"name":"Kleiner gemischter Salat","preis":3.5,"tags":["vegetarisch"]}]},{"id":"vegetarisch","titel":"Vegetarisch","untertitel":"Ohne Fleisch, mit Genuss","gerichte":[{"name":"Vegetarische Gemüsepfanne","beschreibung":"Blumenkohl, Brokkoli und Champignons mit Sauce Hollandaise","preis":14.9,"tags":["vegetarisch"]}]},{"id":"kinder","titel":"Für unsere kleinen Gäste","untertitel":"Kindergerichte","gerichte":[{"name":"Kinder-Ćevapčići","beschreibung":"Mit Pommes frites und Salat","preis":8.9,"tags":["kinder"]},{"name":"Putenschnitzel nach Wiener Art","beschreibung":"Mit Pommes frites und Salat","preis":9.9,"tags":["kinder"]}]},{"id":"beilagen","titel":"Beilagen","kompakt":true,"gerichte":[{"name":"Pommes frites","preis":3.5},{"name":"Kroketten","preis":2.9},{"name":"Rösti","preis":2.9},{"name":"Djuvec-Reis","preis":2.5},{"name":"Butterreis","preis":2.5},{"name":"Salzkartoffeln","preis":2.5},{"name":"Bratkartoffeln","preis":3.9},{"name":"Blattspinat","preis":2.9},{"name":"Gemüse","preis":3.9},{"name":"Speckbohnen","preis":4.9},{"name":"Geröstete Zwiebeln","preis":3.5},{"name":"Champignonköpfe","preis":4.5},{"name":"Pfifferlinge","preis":6.5},{"name":"Gebackene Kartoffel","preis":5.9}]},{"id":"saucen","titel":"Saucen","kompakt":true,"gerichte":[{"name":"Pfefferrahmsauce","preis":3.5},{"name":"Knoblauchsauce","preis":3.5},{"name":"Sauce Béarnaise","preis":3.5},{"name":"Sauce Hollandaise","preis":3.5},{"name":"Champignonsauce","preis":3.9},{"name":"Ajvar","preis":1.2},{"name":"Kräuterbutter","preis":1.2},{"name":"Mayonnaise / Ketchup","preis":0.4}]},{"id":"dessert","titel":"Dessert","untertitel":"Der süße Abschluss","bild":"assets/img/dessert.webp","gerichte":[{"name":"Warmer 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